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蒸生蚝是用冷水还是热水 最好是用冷水

蒸生蚝是用冷水还是开水?因为生蚝的味道本身就很鲜美,所以不需要烧开水之后才蒸,冷水蒸生蚝的时候,水蒸气会慢慢的升温,之后生蚝的肉质从内而外成熟度一致,这样的口感才是最好的。

生蚝是用冷水还是热水?近几年来海鲜市场的打开,让不少人都吃到了很多美味的海鲜,其中最受欢迎的就是生蚝了,不少人喜欢用生蚝蒸粉丝来吃,这样不仅味道鲜美也能高温杀灭一些细菌,但是在蒸生蚝的时候是先将水煮开还是直接用冷水呢?

蒸生蚝是用冷水还是热水:

建议最好是用冷水直接蒸生蚝。

因为生蚝的味道本身就很鲜美,所以不需要烧开水之后才蒸,冷水蒸生蚝的时候,水蒸气会慢慢的升温,之后生蚝的肉质从内而外成熟度一致,这样的口感才是最好的,十分的鲜嫩,要是采用热水来蒸生蚝的话,生蚝的内外成熟度就会不一样,容易造成里面的肉还未熟而外面的肉已经开始变老了,这样的口感会比较差哦。


蒸生蚝要蒸多长时间:

1.去掉壳的生蚝,一般需要3分钟就好,因为没有坚硬的外壳抵挡,360度全方位的接触水蒸气,所以3分钟的时间就能完全蒸熟了。

2.开壳的生蚝,一般需要5分钟的时间。开掉壳子的生蚝由于有一面还是带壳的所以蒸的时间可以延长一点哦,但是最好还是不要超过8分钟的时间。

3.整只生蚝直接蒸,这样的生蚝的壳子是比较硬的,所以蒸汽非常不容易到达生蚝肉里,所以这样蒸生蚝需要的时间要更长一些哦,就算是小一点也是需要10分钟左右的,而大一点的需要13分钟左右的时间哦。


蒸生蚝有哪些营养价值:

1.生蚝本身的营养超高,蛋白质超高,但是脂肪很低,而且非常容易消化,生蚝肉内还含有一种甘氨酸和肝糖原,这两种物质决定了生蚝的美味哦。

2.生蚝也含有丰富的维生素哦,还有牛磺酸、钙、铁等成分,其实最值得一提的就是钙物质,生蚝的含量非常接近牛奶,铁甚至是牛奶的21倍哦。

3.被称为含锌最多的天然食物,每一百克的生蚝肉里面,锌含量占到了9.39毫克,也就是说每天吃3个左右的生蚝,人体的每日所需就足够了。


生蚝的营养价值颇高,但是也要注意食用量哦,而且不是所有的人都适合吃生蚝,比如皮肤病患者就不适合了呢,因为海鲜都是腥发物哦。


查看原文:https://www.ihuoba.com/shipin/20190515280461.html

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