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皮蛋怎么切不黏刀 切皮蛋可以不用刀啦

皮蛋怎么切不粘刀?皮蛋有什么好处?皮蛋的切法!其实切皮蛋不一定要用刀哦,可以用一根光滑的细线来切,有点类似于那种钓鱼的线呢!

皮蛋怎么切不黏刀?皮蛋是很多人都喜欢吃的美食,但是呢不少人都发现皮蛋非常容易粘刀,这导致切出来的皮蛋外观并不怎么好看,其实在切皮蛋的时候是需要一些小技巧的哦,下面就跟着小编来学学吧!

皮蛋怎么切不黏刀:

1.细线法

其实切皮蛋不一定要用刀哦,可以用一根光滑的细线来切,有点类似于那种钓鱼的线呢,因为皮蛋并不是很坚硬,所以在切的时候只要用细线轻轻从上往下切开就可以了,而且切出来的样子还非常美观呢。

2.沾水法

在切皮蛋的时候需要用刀在凉水中蘸一下,之后用用刀子慢慢的切下皮蛋,就像锯子那种模式哦,这样才能保证既不黏刀又不会切碎,就是用水的话可能会影响到皮蛋的口感呢。

3.热水法

用热水烫一下刀子,随后立刻切皮蛋,这样的话,最容易黏刀的蛋黄可以完美切出形状呢,完全不粘刀,不过刀变凉了需要立刻再烫一下哦。

4.蘸调料

不少人在吃皮蛋的时候都喜欢加香醋加酱油,这是因为皮蛋的碱性是很大,所以加入醋的话会完美的中和皮蛋的碱性,所以在切皮蛋的时候可以用醋涂抹一下刀子,这样切的时候既可以避免粘刀,也可以保证卫生呢。

皮蛋怎么切才不会碎:

1.棉线

上面我们已经讲了用光滑的细线可以避免皮蛋粘刀,其实呢还有个好处就是切出来的皮蛋很完整,所以用棉线的话效果是一样的,首先用细一点的棉线在首尾处都系上一个圆圈,方便手指能穿上用力,这个时候只需要用一只手的拇指和食指够住棉线的两端就可以了,这样切出来的皮蛋是很完整的哦。

2.蒸煮

将皮蛋包裹的一层浆液清除干净,之后露出的是整颗鸭蛋,之后放在锅里蒸上5分钟的时间,关火之后再闷上几分钟。之后将皮蛋拿出来,加入水中冷却一下,之后剥开壳,这样的皮蛋用刀子切开也会比较完整啦,不会黏刀呢。


皮蛋的功效和作用是什么:

1.皮蛋中含有非常丰富的矿物质,这些矿物质能有效的促进人体的消化和吸收,坦白的讲有开胃的作用

2.我们都知道皮蛋是碱性很轻的食物,因为它是用石灰等强碱来制作的,所以当一个人的胃酸过多造成了胃痛,可以试着吃吃皮蛋呢,碱能中和酸液哦。

3.不少人都喜欢在夏季的时候吃皮蛋,这是因为皮蛋具有清热解毒的功效,在夏季吃可以清凉解暑哦。

查看原文:https://www.ihuoba.com/shenghuomiaozhao/20190517280484.html

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