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超过20度腊肉怎么保存 这样做可以吃很久

马上就是年底了,很多的家庭都要开始准备年货了。说到年货,不能少的肯定是腊肉啦。那你知道超过20度腊肉怎么保存吗?这样做可以吃很久哦!

超过20度腊肉怎么保存?一般的腊肉都是在冬日才有的,可是有的小伙伴夏季也想吃,却不知道怎么保存到夏季。今天小编就给大家分享一些腊肉的保存方法,这样做可以吃很久呢!

超过20度腊肉怎么保存:冷冻

要想腊肉腊肠保质保味的保存更长时间,就算六月天都不会坏,最常用的方法就是将腊肉腊肠放入冰箱冷冻,这样保存的腊肉三五年都不会变质。也可以直接放入冷冻室,低温适宜情况下一般一年时间也是没问题的。为了方便吃的时候好取,可以将腊肉切成大小合适的块,再独立包装,吃的时候直接取一块就可以了。

 

超过20度腊肉怎么保存:密封

将腊肉切成小块,封入真空包装袋中。外面多裹几层密封袋,放入冰箱中,以防窜味。低温环境下细菌繁殖减缓,也能使腊肉保存较长时间不变质。

 

超过20度腊肉怎么保存:悬挂

将腊味悬挂在低温通风处保存也是大家比较常用的办法,温度以摄氏20度以下为宜,这样保存腊味3个月时间吃最佳,时间再长口感就没那么好了。以前农村一般都是这样保存的,就挂在柴火灶上方,做饭的时间正好可以熏腊味。

 

超过20度腊肉怎么保存:埋土

把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。

 

超过20度腊肉怎么保存:石灰

把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊肉返潮,延长腊肉保质期。

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