主页 > 美食>健康厨房
虾皮吃之前需要洗吗 最好是泡3—5次水

虾皮是很常见的一种食物,含有丰富的营养物质,做法有很多种,不过很多对于虾皮吃之前需要洗吗存在疑问,接下来我们就一起来看看。

虾皮味道鲜美,具有很好的食用价值。很多人在吃虾皮的时候是没有清洗的,那么虾皮吃之前需要洗吗?下面让我们具体来看看。

虾皮吃之前需要洗吗

要洗的。

因为虾皮在晾晒等过程中会有一些灰尘或细沙。为了吃得干净卫生,自然要清洗一下。

虾皮吃之前宜泡

洗虾皮清洗,不应只是简单的冲洗,最好用水泡一泡。

因为虾皮中含二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物(一种致癌物质)。腌制、晾晒和久置的海产品和水产中,会产生的亚硝酸类无机和有机盐。虾皮的制作工艺导致其含盐量高,可能有一些亚硝胺残留。因此,要趋利避害,烹饪前要用水多泡几遍,随后再焯一下。或在日光下直接暴晒3—6小时,也可达到减少致癌物质的目的。而用水泡是最快速有效的好办法。

虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还能去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。而且,这还可去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。

虾皮泡多长时间

凉水泡,换3—5次水。温水泡,泡3遍即可。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

注意,虾皮在水中泡总的时间不要超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质会析出、流失的,那就得不偿失啦。

排骨绰水冷水还是热水 绰水时间多久合适
排骨绰水冷水还是热水 绰水时间多久合适
速冻饺子怎么煮才不破皮 如何煮才不粘锅
速冻饺子怎么煮才不破皮 如何煮才不粘锅
猪大肠怎么煮才会烂 煮多久才能熟
猪大肠怎么煮才会烂 煮多久才能熟
猪大肠怎么清洗干净 臭味怎么去除
猪大肠怎么清洗干净 臭味怎么去除
怎么用烤箱做蛋糕 超详细步骤分享
怎么用烤箱做蛋糕 超详细步骤分享
竹鼠怎么杀 黄焖竹鼠的做法
竹鼠怎么杀 黄焖竹鼠的做法
饺子在冰箱里粘在一起怎么办 可以存放多久
饺子在冰箱里粘在一起怎么办 可以存放多久
饺子为什么会裂开 包好了怎么保存
饺子为什么会裂开 包好了怎么保存
煮饺子为什么要加凉水 这样做不烂皮
煮饺子为什么要加凉水 这样做不烂皮
米饭和馒头哪个更容易发胖 哪个热量高
米饭和馒头哪个更容易发胖 哪个热量高
吃饭快对身体有什么影响 慢的好处有哪些
吃饭快对身体有什么影响 慢的好处有哪些
紫薯热量高还是米饭热量高 减肥吃紫薯能变胖吗
紫薯热量高还是米饭热量高 减肥吃紫薯能变胖吗
米饭煮的太软了怎么办 这样来补救
米饭煮的太软了怎么办 这样来补救
米饭是用冷水煮还是用热水煮好 原因是什么
米饭是用冷水煮还是用热水煮好 原因是什么
米饭没蒸熟怎么办 陈米如何蒸出来好吃
米饭没蒸熟怎么办 陈米如何蒸出来好吃
米饭太硬会对胃好吗 大米泡多久煮最好吃
米饭太硬会对胃好吗 大米泡多久煮最好吃
米糊是先放水还是米糊 怎么冲不会结块
米糊是先放水还是米糊 怎么冲不会结块
乌冬面减肥可以吃吗 热量高吗有什么功效作用
乌冬面减肥可以吃吗 热量高吗有什么功效作用
朋克养生表情包 搞笑段子分享
朋克养生表情包 搞笑段子分享
京式月饼皮的配方是什么 怎么做好吃
京式月饼皮的配方是什么 怎么做好吃
食材选购 烹饪技巧