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奶粉有泡沫好还是没泡沫好 当然是没有泡沫好

在日常生活中,妈妈们常常给宝宝喂奶粉。奶粉是很好的营养品,对宝宝身体大有好处。接下来小编将为大家介绍关于如何冲泡奶粉,希望对大家有用!

奶粉是生活中常见的婴儿食品,很多人冲奶粉的时候发现有的牌子溶解快,有的溶解慢,有的又泡沫,有的没泡沫。究竟哪种情况下的奶粉是好的呢,下面小编将为大家解答!

奶粉有泡沫好还是没泡沫好

冲奶粉时当然是没有泡沫比较好,因为如果奶粉里有气泡,宝宝吃了就会有少量空气进入肚子里,造成宝宝胀肚不消化,慢慢的,宝宝也会拒绝的吃这种有起泡的奶粉。

但其实泡沫多少跟奶粉品质是没有关系的,如果一款奶粉是最自然状态下生产的,不含其它人工添加剂,那么相对而言,因为自然状态下生产,奶粉里面蛋白质活跃程度就做不到上百年保持不变,奶粉颗粒粗细、干湿度、溶解度不同批次也会有差异,因为四季都在变化、雨水多少也不同,而且每一款奶粉的加工工艺都是不一样的,所以有时奶粉有泡沫有时没有是很正常的。

奶粉中有少许泡沫也代表了奶粉中没有添加消泡剂,如果泡沫多,妈妈们应该注意一下自己的冲调方法。建议:首先奶瓶里放好水,奶粉倒下去不要记着去摇晃,奶粉大概20-30秒会全部沉下去,这时候去稍微顺时针的搅拌下,就不会有气泡的。如果各种小心注意后还是泡沫较多,那么可以考虑换一种口碑较好的奶粉试一下。

奶粉溶解快好还是慢好

奶粉的质量不能因奶粉的溶解速度而下定论,因为影响奶粉溶解速度的因素比较多,不能说溶解的快就是好奶粉,溶解的慢就是差奶粉,或者反过来认为。质量好的奶粉主要是营养成分全面,不含有害物质,配比符合宝宝生长发育的各项指标,牛奶新鲜度好,奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。

影响奶粉溶解速度的因素

1.生产工艺

奶粉的生产工艺分两种:干法工艺和湿法工艺。干法工艺比较简单易懂,就是将鲜奶打成干粉后,再混入各种营养元素,最后罐装成品。而湿法工艺就相对复杂了,需要鲜奶在液体状态下与配料混合,再经均质浓缩、喷雾干燥等工序,加工成粉状。生产加工过程中几乎任何细微变动,都可能改变奶粉的溶解度。

2.不同配料溶解性的差异

要知道,婴幼儿配方奶粉中不存在速溶剂,但不同配料溶解性确实有差异,最终也就导致配方奶粉的溶解度各有不同。淀粉恰好就是容易导致速溶性差的原料之一,如果相应的生产工艺不够好的话,添加了淀粉的配方奶粉的确溶解性会更差。如果按照溶解性排列的话,乳糖最好,麦芽糊精次之,最差的是淀粉。

3.冲调方式

冲调方式也会影响奶粉的溶解度。比如水温过高,会让奶粉中的蛋白质(变性)迅速凝固结团,影响其溶解效果;水温过低,又无法充分地融化奶粉。还有的妈妈喜欢先加奶粉再加水,殊不知这样会使底部的奶粉无法充分与水接触,同样不利于奶粉溶解。

4.原料质量

如果原料奶不好,生产出的奶粉蛋白质易变性,溶解性自然就不好。这个说法刚好在《配方奶粉的冲调性与颗粒密度的关系》一文也得到了印证。文章中明确介绍:原料乳的质量在达到国家标准的前提下,重点是控制原料乳的酸度……其目的是控制原料乳微生物的繁殖,提高乳蛋白的热稳定性(降低其变性的风险)。

5.奶粉颗粒大小

溶解性与奶粉颗粒大小有关,颗粒越大的其实越容易溶解,颗粒越大表面越大,更容易让水进入内部,易与其他颗粒结合,可以作为考虑的一个标准。(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别)

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